نویسنده: حسن ویسی 
درمان سوزش زبان بعد از خوردن آناناس
زن شگفت‌انگیز ملاتو با آرایش رنگارنگ که به سمت بالا نگاه می‌کند و لب‌هایش را لیس می‌زند در حالی که دو قسمت آناناس اشتها‌آور رسیده را جدا شده، روی زرد نگه داشته است.
شیرین، آبدار، خوشمزه، اما گاهی اوقات روی زبان خاردار است – آناناس همین است! یک عنصر رایج در دستور العمل های با مضمون گرمسیری، آناناس می تواند یک لذت کامل باشد اگر به خاطر توانایی آن در سوزاندن دهان شما نباشد. در حالی که همه ممکن است چنین اثرات نامطلوبی را تجربه نکنند، ضروری است که به دنبال تسکین فوری باشید.
چرا آناناس دهان را می سوزاند؟
آناناس حاوی بروملین است، یک آنزیم پروتئولیتیک که پروتئین ها را تجزیه می کند. از این رو، هنگامی که آناناس تازه می خورید، بروملین پروتئین را در زبان، لب ها و دهان تجزیه می کند و باعث ایجاد احساس سوزش یا سوزن سوزن شدن می شود (1). این اثر جای خود را به التهاب خفیف نیز می دهد.
اگر آناناس دهان یا حتی زبانتان را می سوزاند، برای تسکین درد، اقدامات زیر را انجام دهید.
با آب نمک بشوییدیک قاشق چایخوری نمک را در یک لیوان آب اضافه کنید. محلول را بشویید تا سوختگی آناناس روی زبانتان تسکین یابد حدود 30 ثانیه. این کار را به طور مکرر انجام دهید تا زمانی که احساس خارش از بین برود. همچنین می توانید مقداری نمک را در ناحیه موضعی که سوزن سوزن شدن در آن آشکارتر است بمالید.
آب نمک فعالیت بروملین را خنثی می کند (2). علاوه بر این، حاوی خواص ضد عفونی کننده است که التهاب را کاهش می دهد.
آب سرد بنوشید
نوشیدن آب سرد و گذاشتن آن برای مدت کوتاهی در ناحیه آسیب دیده دهان می تواند به کاهش احساس سوزش ناشی از آنزیم آناناس کمک کند.
دمای پایین باعث ایجاد اثر بی حسی روی بافت می شود. به علاوه، آب خود تولید بزاق (3) را تحریک می‌کند که بروملین را می‌شوید و به خنثی کردن تأثیر آن کمک می‌کند.
همچنین می توانید به مکیدن بستنی یا خوردن میوه های سرد با محتوای آب بالا مانند هندوانه و خیار فکر کنید.
نوشیدن شیر
اگر آب شور یا آب سرد در دسترس نیست، شیر بهترین جایگزین مایع بعدی است. اگرچه شیر در خنثی کردن بروملین به اندازه دو روش اول موثر نیست، اما به دلیل اینکه زبان را می پوشاند، تسکین موقتی ایجاد می کند و از آن در برابر آنزیم محافظت می کند. وقتی سرد است حتی بهتر است.
بسته به در دسترس بودن، می توانید سایر محصولات لبنی مانند ماست و بستنی را نیز انتخاب کنید.
یک چیز ملایم بخور
مقداری کراکر، برنج، نان یا هر ماده غذایی با طعم خنثی بگیرید تا تاثیر بروملین را رقیق کنید یا آب آناناس را جذب کنید. از غذاهای اسیدی خودداری کنید، زیرا ممکن است التهاب را تشدید کنند.
واقعیت جالب: بروملین شهرت خود را به عنوان یک نرم کننده گوشت در صنعت آشپزی به دست آورده است. پودر بروملین از آناناس استخراج می شود و برای پختن گوشت سفت استفاده می شود.
چه زمانی باید به پزشک مراجعه کرد
درد خفیف سوزش ناشی از خوردن آناناس موقتی است و با قطع فعالیت بروملین باید از بین برود. اگر حتی پس از استفاده از داروهای ذکر شده در بالا، احساس سوزن سوزن شدن بدتر شد و سایر عوارض جانبی ظاهر شد، به اورژانس مراجعه کنید.
درمان سوزش زبان بعد از خوردن آناناس
گاهی اوقات حساسیت به آناناس با سوختگی سطحی ناشی از بروملین اشتباه گرفته می شود. در صورت تشدید احساس باید علائم سوزش آلرژی آناناس را مشاهده کرد. این علائم شامل موارد زیر است:
- خارش، تورم و درد در دهان و گلو
- کهیر (معمولا در اطراف دهان)
- گرفتگی معده
- اسهال
- تهوع و استفراغ
- خس خس سینه
- گرفتگی بینی
اگر چه نادر است، اما آلرژی به آناناس در صورت عدم درمان به موقع می تواند عواقب تهدید کننده زندگی داشته باشد. درباره نحوه ایجاد آلرژی و درمان هایی که باید در کنار تجویز پزشک خود در نظر بگیرید، بیشتر بیاموزید.
چگونه از سوزش دهان آناناس جلوگیری کنیم؟
با تهیه کامل میوه قبل از مصرف، می توانید از خوردن آناناس بدون اثر گزگز لذت ببرید. هنگام سرو آناناس به روش های زیر توجه کنید.
آناناس را در آب نمک خیس کنید: تکه ها یا تکه های آناناس تازه را به مدت 30 دقیقه در یک کاسه با محلول آب نمک قرار دهید. همانطور که در بالا مشخص شد، نمک می تواند بروملین را رقیق کند و باعث می شود بافت های دهان شما کمتر شود.
هسته را بردارید: ساقه آناناس غلیظ ترین بروملین را دارد (4). در میوه آن، هسته به طور مستقیم به ساقه متصل است و آن را در مقایسه با سایر قسمت های آن از بروملین اشباع می کند. هنگام برش دادن یک آناناس تازه، هسته آن را بیرون بگذارید.
پختن آناناس: جوشاندن آناناس می تواند فعالیت آنزیمی آن را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. همچنین می‌توانید میوه را کبابی یا برشته کنید تا طعم دودی بیشتری پیدا کند.
از آناناس های کنسرو شده استفاده کنید: آناناس های فرآوری شده تحت حرارت قرار گرفته اند که بروملین را غیرفعال می کند. از این رو، تا آنجا که از احساس سوزش جلوگیری می کنند، نسبت به همتایان تازه خود برای خوردن ایمن تر هستند.
اگر به آناناس حساسیت ندارید، همچنان می‌توانید از خوردن آن لذت ببرید
یکی دو بدون نیاز به تسکین پس از آن. علاوه بر طعم فوق‌العاده، آناناس همچنین حاوی غلظت بالایی از ویتامین C است که به سیستم ایمنی و سایر فرآیندهای فیزیولوژیکی ضروری کمک می‌کند. برای دیدن انتخاب های خود، بدانید چه میوه های دیگری سرشار از ویتامین C هستند.
سوالات متداول
آیا از خوردن آناناس زبان شما خونریزی می کند؟
خوردن آناناس معمولاً باعث خونریزی در زبان یا دهان نمی شود. اگرچه بروملین باعث احساس سوزش می شود، اما قادر به ایجاد آسیب در درجه پارگی نیست. با این حال، اگر قبلاً زبان خود بریدگی داشته باشد، ممکن است هنگام خوردن آناناس طعم خون را بچشید یا متوجه خونریزی شوید. آنزیم آناناس می تواند زخم یا زخم باز را تشدید کند.
چه مدت بعد از خوردن آناناس زبانم می سوزد؟
ممکن است بعد از چند دقیقه خوردن آناناس دچار سوختگی زبان شوید. برخی موارد اشاره می کنند که اثر می تواند حداکثر تا دو ساعت باقی بماند. با این حال، عواملی مانند مقدار آناناس خورده شده، حساسیت شما به بروملین و آماده سازی غذا بر طول مدت احساس سوزش تأثیر می گذارد.
آیا خمیردندان به سوختگی آناناس کمک می کند؟
خیر، خمیردندان علیرغم اثر خنک کنندگی آن به طور کلی برای سوختگی آناناس توصیه نمی شود. مواد تشکیل دهنده خمیر دندان می تواند سوختگی را تشدید کند و باعث تحریک بیشتر شود. بعلاوه، خمیردندان ها برای مقابله با فعالیت بروملین طراحی نشده اند و آنها را در تسکین سوختگی های دهان بی اثر می دانند.
سخن پایانی
آناناس برای خیلی ها خوراکی لذیذی است. اگر پس از گاز گرفتن گوشت آن مستعد احساس سوزن سوزن شدن دهان هستید، می تواند این تجربه را کاهش دهد. با این حال، می‌توانید با غرغره کردن آب نمک، نوشیدن چیزی سرد، یا مصرف مواد غذایی دیگر برای مقابله با اثر بروملین، تسکین پیدا کنید. اما مهمتر از آن، نحوه تهیه آناناس را بررسی کنید. اما اگر درد فراتر از یک احساس سوزن سوزن شدن است و ناراحتی های دیگری ظاهر می شود، با پزشک خود مشورت کنید و مراقب علائم آلرژی آناناس باشید.
